現烤漢堡的制作方法
- 分(fēn)類:新聞資(zī)訊
- 作者:
- 來源:
- 發布時間:2021-07-25 18:42
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現烤漢堡的制作方法
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材料
中(zhōng)筋面粉 250g,水 100ml,牛奶 50ml,速發酵母 3g,鹽 3g,糖 17g,奶油 20g,橄榄油 10g,白(bái)芝麻 适量
做法
1、除了油脂類,所有材料混合到成團表面光滑,(如果用機器打,先用慢(màn)速3分(fēn)鍾,再快速7~10分(fēn)鍾),面團成光滑後就可以加入奶油及橄榄油,繼續揉讓油吃進面團即可。
2、揉好的面團用濕布蓋上,靜置一(yī)小(xiǎo)時。醒好的面團,分(fēn)成五等份(各約100g),揉成圓球。
3、準備一(yī)個盤子,鋪滿白(bái)芝麻。将揉圓的面團,光滑的那面噴上少許水,噴水的那面直接放(fàng)在盤子上沾上芝麻。沾好芝麻的面團放(fàng)在鋪好烘焙紙(zhǐ)的烤盤上,在靜置1小(xiǎo)時~1個半小(xiǎo)時,二次發酵。
4、烤箱預熱170度,并在烤箱内放(fàng)一(yī)杯水(可烘烤的容器),發酵好的面包送入烤箱,烘烤溫度170度,烤約13~15分(fēn)鍾。烤好的漢堡包出爐,放(fàng)在烤網上冷卻,待冷卻後再切開(kāi)。夾上喜歡的餡料~請享用!
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